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Banane plantain au menu de la 2e édition du Festival de la gastronomie

Par Juliette Leclercq      04 août 2022 à 15h52


  L’Office de tourisme a choisi de présenter le festival à la Villa Hibiscus, gagnant de la 1ere édition.
Pour mettre en lumière la cuisine locale et la diversité culinaire de Saint-Martin, l’Office de tourisme organise la seconde édition du Festival de la gastronomie. Un ingrédient sera au coeur de toutes les assiettes : la banane plantain. Voici le programme.
C’est un projet qui est né de la volonté d’asseoir la notoriété culinaire de Saint-Martin à travers le monde. «Nous sommes souvent présentés comme la capitale gastronomique des Caraïbes mais nous n’avions pas d’événement pour le faire valoir», souligne Aïda Weinum, directrice de l’Office de tourisme.

«La première édition du Festival de la gastronomie nous a permis de nous faire connaître à l’international. Maintenant que c’est fait, nous voulons vraiment intégrer le public pour cette seconde édition». Comme l’année dernière, les établissements qui le souhaitent pourront s’inscrire pour participer au festival. Ils devront proposer pendant dix jours un menu avec entrée, plat et dessert autour d’un aliment.

Après le tamarin, c’est la banane plantain qui sera l’ingrédient star du festival. Le jury, composé d’experts culinaires, désignera les meilleurs
établissements selon quatre catégories : Gourmet, City, Beach et Authentic. Nouveauté pour l’édition 2022, les quatre gagnants s’affronteront pour une dégustation à l’aveugle par les chefs invités lors de la soirée de clôture.

Les interventions au lycée Danielle Jeffry seront renforcées cette année. Un chef interviendra pendant plusieurs jours et le concours à la « top chef » sera à nouveau organisé avec six élèves.

MEILLEURS BARBECUE ET COCKTAIL


«Autre nouveauté, nous avons ajouté deux catégories qui nous semblent importantes à Saint-Martin», indique Valérie Damaseau, présidente de l’Office de tourisme. «Nous décernerons les prix du meilleur barbecue ainsi que celui du meilleur mixologue».


LE PROGRAMME DU 11 AU 22 NOVEMBRE


Menus découverte : du 11 au 21 novembre, les restaurant participants proposeront des menus entrée, plat et dessert autour de la banane plantain.
Samedis 12 et 19 : ateliers de cuisine pour adulte.
Mardi 15 : démonstration de barbecue et compétition.
Mercredi 16 : ateliers de cuisine pour les enfants.
Jeudi 17 : atelier de cuisine nocturne.
Vendredi 18 : ouverture du village.
Dimanche 20 : remise des prix aux restaurateurs.
Lundi 21 : démonstration de mixologie et compétition
Mardi 22 : épreuve de dégustation à l’aveugle et soirée de clôture.

LES INVITÉS


Nicolas Sale, chef 2 étoiles et parrain de cette édition ; Laurent Huguet, chef 1 étoile ; Ilham Moudnib, cheffe pâtissière ; Ninon Fauvarque, mixologue ; Lionel Lévy, chef 1 étoile ; Rudy Réclair, chef martiniquais ; Rafael Pires, chef brésilien et Daniel Vézina, chef canadien.

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